Рулетики из баклажанов с творожным сыром, чесноком и специями
О блюде:
Рулетики из баклажанов с творожным сыром — это не только аппетитное, но и сбалансированное блюдо, которое легко вписать в здоровое питание.
Время приготовления:
Время подготовки: 30-40 минут
Время приготовления: 20 минут
Порции: 17 (1 порция – 1 рулетик)
Рулетики из баклажанов с творожным сыром — это не только аппетитное, но и сбалансированное блюдо, которое легко вписать в здоровое питание.
Время приготовления:
Время подготовки: 30-40 минут
Время приготовления: 20 минут
Порции: 17 (1 порция – 1 рулетик)
Ингредиенты
Баклажаны
2 штуки (примерно 500–600 г.)
Начинка:
Творожный сыр (мягкий)
200 г.
Чеснок
2 зубчика (примерно 6–8 г.)
Петрушка (свежая)
10 г.
Укроп (свежий)
10 г.
Базилик (свежий)
5 г.
Соль
½ ч. л. (по вкусу)
Черный молотый перец
¼ ч. л. (по вкусу)
Подсолнечное масло
2 ст. ложки (30 мл) для обжарки
Итого вес блюда
870 г.
Пищевая ценность
17 порций
1 порция
50 г.
Количество ккал на порцию
80,2
Количество хлебных единиц на порцию
0,3
Пошаговая инструкция:
1. Подготовка баклажанов:
- Нарежьте баклажаны вдоль, тонкими пластинами (толщина около 3–4 мм).
- Посыпьте ломтики солью и оставьте на 15–20 минут, чтобы выделился сок (это удалит горечь).
- Промойте ломтики холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Обжарка баклажанов:
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.
- Обжарьте ломтики с обеих сторон до мягкости и золотистого цвета (примерно 3–4 минуты с каждой стороны).
- Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
3. Приготовление начинки:
- Мелко нарежьте петрушку, укроп и базилик.
- Очистите чеснок и измельчите (можно использовать пресс для чеснока).
- В миске смешайте творожный сыр, зелень и чеснок. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Сборка рулетиков:
- Возьмите обжаренный ломтик баклажана, нанесите на один конец 1–1,5 чайной ложки начинки.
- Аккуратно сверните ломтик в рулетик.
- Повторите с остальными ломтиками.
5. Подача:
- Выложите рулетики на тарелку. Для украшения можно использовать оставшуюся зелень или добавить несколько капель бальзамического крема.
- Нарежьте баклажаны вдоль, тонкими пластинами (толщина около 3–4 мм).
- Посыпьте ломтики солью и оставьте на 15–20 минут, чтобы выделился сок (это удалит горечь).
- Промойте ломтики холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Обжарка баклажанов:
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.
- Обжарьте ломтики с обеих сторон до мягкости и золотистого цвета (примерно 3–4 минуты с каждой стороны).
- Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
3. Приготовление начинки:
- Мелко нарежьте петрушку, укроп и базилик.
- Очистите чеснок и измельчите (можно использовать пресс для чеснока).
- В миске смешайте творожный сыр, зелень и чеснок. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Сборка рулетиков:
- Возьмите обжаренный ломтик баклажана, нанесите на один конец 1–1,5 чайной ложки начинки.
- Аккуратно сверните ломтик в рулетик.
- Повторите с остальными ломтиками.
5. Подача:
- Выложите рулетики на тарелку. Для украшения можно использовать оставшуюся зелень или добавить несколько капель бальзамического крема.
Расчет на 1 порцию:
Ингредиенты
Ккал
Белки
Жиры
Углеводы
Баклажан
6,7
0,4
0
1,2
Творожный сыр (мягкий)
21,3
0,8
1,8
0,6
Чеснок
3
0,1
0
0,6
Петрушка свежая
0,5
0
0
0,1
Укроп свежий
0,4
0
0
0,1
Базилик свежий
0,2
0
0
0
Подсолнечное масло
45
0
5
0
Соль
0
0
0
0
Черный молотый перец
3,1
0,1
0
0,5
Итого
80,2
1,4
6,8
3,1