Урок 4.4. Хлебные единицы
Хочется отметить, что в настоящее время, самым точным методом оценки количества углеводов остается взвешивание пищи. Однако существует принцип, который наиболее удобен для многих пациентов – «система хлебных единиц» (ХЕ).
Одна ХЕ равна количеству продукта, содержащего 10–12 г углеводов (в некоторых странах, в частности в США, 15 г), например, одному куску хлеба весом 20–25 г. Хотя единицы носят название «хлебные», выразить в них можно не только количество хлеба, но и любых других углеводсодержащих продуктов. Зная, сколько ХЕ содержится в одном продукте, его легко можно заменить на другой продукт при условии, что в нем содержится столько же ХЕ.
Например, 1 ХЕ содержит один апельсин средней величины, или один стакан молока, или две столовых ложки с горкой каши.
Удобство системы ХЕ заключается в том, что человеку нет необходимости взвешивать продукты на весах для вычисления углеводов с точностью до 1 г, а достаточно лишь оценить это количество визуально с помощью удобных для восприятия объемов (кусок, стакан, штука, ложка и т.п.).
Удобство системы ХЕ заключается в том, что человеку нет необходимости взвешивать продукты на весах для вычисления углеводов с точностью до 1 г, а достаточно лишь оценить это количество визуально с помощью удобных для восприятия объемов (кусок, стакан, штука, ложка и т.п.).
Важно понимать, что в любой таблице даны лишь приблизительные сведения, какое количество продукта содержит 1 ХЕ. Учитывая изложенное, можно сделать вывод, что наилучшим практическим критерием адекватности дозы инсулина относительно съеденной пищи служат целевые показатели гликемии. Заранее планируя, сколько ХЕ вы собираетесь съесть, измерив уровень глюкозы в крови до еды, можно ввести соответствующую дозу инсулина короткого действия и затем проверить гликемию после еды.