Урок 3.2 Основные компоненты пищи
Вся съеденная пища переваривается в желудке и кишечнике и до более простых соединений, которые, проходя через кишечную стенку, поступают в кровь и разносятся по тканям организма.
Компоненты пищи делятся на две группы: макронутриенты и микронутриенты.
1. Макронутриенты (от греческого «макрос» – большой):
a. представлены белками, жирами и углеводами;
b. содержатся в пище в больших количествах;
c. употребляются человеком в больших количествах – десятки и сотни грамм;
d. используются не только для роста и развития организма, но как и источник энергии.
a. представлены белками, жирами и углеводами;
b. содержатся в пище в больших количествах;
c. употребляются человеком в больших количествах – десятки и сотни грамм;
d. используются не только для роста и развития организма, но как и источник энергии.
1. Микронутриенты (от греческого «микрос» – малый):
a. витамины и минеральные вещества;
b. содержатся в пище в малых количествах;
c. употребляются человеком в малых количествах – миллиграммах или микрограммах;
d. не являются источником энергии, используются для роста, развития и функционирования организма.
a. витамины и минеральные вещества;
b. содержатся в пище в малых количествах;
c. употребляются человеком в малых количествах – миллиграммах или микрограммах;
d. не являются источником энергии, используются для роста, развития и функционирования организма.
Дополнительной классификацией является подразделение на заменимые
и незаменимые пищевые вещества.
и незаменимые пищевые вещества.
Заменимые пищевые вещества образуются в организме человека из других веществ, а незаменимые поступают только с едой.
К незаменимым относятся:
- 10 аминокислот
- некоторые жирные кислоты
- витамины
- минеральные вещества